| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Merlan, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 79,3 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 336 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 3 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 4,11 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,025 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,024 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,26 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 13 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,33 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,8 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 0,47 g/100 g |
| - dont cholestérol | 46,9 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,095 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,063 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,2 g/100 g |
| Eau | 79,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 18 mg/100 g |
| Phosphore ? | 196 mg/100 g |
| Magnésium | 31,7 mg/100 g |
| Potassium | 417 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 63,6 mg/100 g |
| Fer | 0,31 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,39 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 30,2 µg/100 g |
| Iode | 94,9 µg/100 g |
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|---|---|
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