Informations générales | |
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Nom | Mimolette vieille |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | fromages à pâte pressée |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 397 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1660 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 262 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 114 µg/100 g |
Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
Vitamine D | 0,33 µg/100 g |
Vitamine E | 0,6 mg/100 g |
Vitamine K1 | 1,3 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,3 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 1,15 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,38 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,066 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 33 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 2,06 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 1,41 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 34 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | < 0,2 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 28,8 g/100 g |
- dont cholestérol | 87,9 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 19 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 6,8 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,66 g/100 g |
Eau | 30 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 910 mg/100 g |
Phosphore ? | 660 mg/100 g |
Magnésium | 36 mg/100 g |
Potassium | 88 mg/100 g |
Sodium (sel) | 1470 mg/100 g |
Fer | 0,15 mg/100 g |
Cuivre | 0,05 mg/100 g |
Zinc | 4,5 mg/100 g |
Manganèse | 0,03 mg/100 g |
Sélenium | < 20 µg/100 g |
Iode | < 20 µg/100 g |
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