| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Mortadelle, pur porc |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 310 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1280 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | 0,09 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,6 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0,016 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 14,8 g/100 g |
| Glucides ? | 4,46 g/100 g |
| - dont sucres | 1 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 25,8 g/100 g |
| - dont cholestérol | 70 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 9,85 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 11,3 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,48 g/100 g |
| Eau | 52,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 19 mg/100 g |
| Phosphore ? | 180 mg/100 g |
| Magnésium | Inconnu |
| Potassium | 236 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 850 mg/100 g |
| Fer | 1,1 mg/100 g |
| Cuivre | Inconnu |
| Zinc | 1,6 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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