| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Mortadelle |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 301 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1250 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 7 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | 0,78 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,5 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,09 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 31,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,68 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0,016 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15 g/100 g |
| Glucides ? | 0,27 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 26,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 72,5 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 10,6 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 11,5 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | Inconnu |
| Eau | 55,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 36,5 mg/100 g |
| Phosphore ? | 127 mg/100 g |
| Magnésium | 26,9 mg/100 g |
| Potassium | 270 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 851 mg/100 g |
| Fer | 0,8 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 1,5 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | < 5 µg/100 g |
| Iode | 27,8 µg/100 g |
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|---|---|
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