Informations générales | |
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Nom | Mouton, épaule, crue |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes crues |
Type | agneau et mouton |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 204 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 848 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 45 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
Vitamine C | 1 mg/100 g |
Vitamine D | 0,4 µg/100 g |
Vitamine E | 0,43 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 5,4 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,55 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,2 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 2 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 5 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 18,3 g/100 g |
Glucides ? | 0,1 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 14,5 g/100 g |
- dont cholestérol | 78 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 7,71 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 5,23 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,83 g/100 g |
Eau | 62,7 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 8,25 mg/100 g |
Phosphore ? | 130 mg/100 g |
Magnésium | 16 mg/100 g |
Potassium | 301 mg/100 g |
Sodium (sel) | 90,5 mg/100 g |
Fer | 2,15 mg/100 g |
Cuivre | 0,095 mg/100 g |
Zinc | 3,5 mg/100 g |
Manganèse | 0,01 mg/100 g |
Sélenium | 0,4 µg/100 g |
Iode | 3 µg/100 g |
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