| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Olive noire, à l'huile (à la grecque) |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | condiments |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 332 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1360 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 12,2 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,62 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,57 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,058 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,048 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5,83 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,028 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 2,19 g/100 g |
| Glucides ? | < 0,1 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 11,6 g/100 g |
| Lipides ? | 33,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | < 0,7 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 4,02 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 22,6 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 5,06 g/100 g |
| Eau | 45,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 110 mg/100 g |
| Phosphore ? | 60 mg/100 g |
| Magnésium | 29 mg/100 g |
| Potassium | 320 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3380 mg/100 g |
| Fer | 1,7 mg/100 g |
| Cuivre | 0,27 mg/100 g |
| Zinc | 0,62 mg/100 g |
| Manganèse | 0,28 mg/100 g |
| Sélenium | < 50 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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|---|---|
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