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Patate douce, crue

Information

La Patate douce, crue est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des pommes de terre et autres tubercules.

Patate douce, crue.
Patate douce, crue.
Informations générales
NomPatate douce, crue
Famillefruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Groupepommes de terre et autres tubercules
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?86,3 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?365 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)0 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)8510 µg/100 g
Vitamine C2,4 mg/100 g
Vitamine D0 µg/100 g
Vitamine E0,26 mg/100 g
Vitamine K1 1,8 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,072 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,061 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)0,56 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,8 mg/100 g
Vitamine B60,19 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)11 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)0 µg/100 g
Additifs alimentaires
Polyols0 g/100 g
Acides organiquesTraces
Nutriments
Protéines ?1,51 g/100 g
Glucides ?18,3 g/100 g
- dont sucres5,64 g/100 g
- dont amidon12,7 g/100 g
- dont fibres alimentaires2,87 g/100 g
Lipides ?0,15 g/100 g
- dont cholestérol0 mg/100 g
- dont acides gras saturés0,064 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés0,0035 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés0,048 g/100 g
Eau78,8 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?37,5 mg/100 g
Phosphore ?47 mg/100 g
Magnésium 20 mg/100 g
Potassium 373 mg/100 g
Sodium (sel) 39,3 mg/100 g
Fer0,76 mg/100 g
Cuivre0,15 mg/100 g
Zinc0,25 mg/100 g
Manganèse0,26 mg/100 g
Sélenium0,6 µg/100 g
Iode0,2 µg/100 g
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Crédit icône : By Minette Lontsie - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=63967773