| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Perche, rôtie/cuite au four |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 119 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 503 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 24 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 3,8 mg/100 g |
| Vitamine D | 9 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,32 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,077 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,98 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,81 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 16 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,83 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 22,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,42 g/100 g |
| - dont cholestérol | 82,4 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,85 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,2 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,26 g/100 g |
| Eau | 73,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 73 mg/100 g |
| Phosphore ? | 105 mg/100 g |
| Magnésium | 26 mg/100 g |
| Potassium | 331 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 38,3 mg/100 g |
| Fer | 0,71 mg/100 g |
| Cuivre | 0,058 mg/100 g |
| Zinc | 0,77 mg/100 g |
| Manganèse | 0,28 mg/100 g |
| Sélenium | 26 µg/100 g |
| Iode | < 5 µg/100 g |
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