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Persil, frais

Information

Le Persil, frais est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des herbes et au type des herbes fraîches.

Photo d'un bouquet de persil frais.
Photo d'un bouquet de persil frais.
Informations générales
NomPersil, frais
Familleaides culinaires et ingrédients divers
Groupeherbes
Typeherbes fraîches
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?42,7 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?179 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)< 2 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)5050 µg/100 g
Vitamine C177 mg/100 g
Vitamine D (cholécalciférol)0 µg/100 g
Vitamine E (cholécalciférol)1,73 mg/100 g
Vitamine K1 1220 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,1 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,2 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)1,51 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,35 mg/100 g
Vitamine B60,15 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)134 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)0 µg/100 g
Additifs alimentaires
Polyols0 g/100 g
Acides organiquesTraces
Nutriments
Protéines ?3,63 g/100 g
Glucides ?3,48 g/100 g
- dont sucres0,95 g/100 g
- dont amidon0,36 g/100 g
- dont fibres alimentaires4,3 g/100 g
Lipides ?0,63 g/100 g
- dont cholestérol0 mg/100 g
- dont acides gras saturés0,1 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés0,11 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés0,29 g/100 g
Eau85,5 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?218 mg/100 g
Phosphore ?65 mg/100 g
Magnésium 39,5 mg/100 g
Potassium 598 mg/100 g
Sodium (sel) 54,3 mg/100 g
Fer4,67 mg/100 g
Cuivre0,12 mg/100 g
Zinc0,77 mg/100 g
Manganèse1,7 mg/100 g
Sélenium0,1 µg/100 g
Iode< 5 µg/100 g
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