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Pois cassé, sec

Information

Le Pois cassé, sec est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses sèches.

Photo de pois cassés, secs.
Photo de pois cassés, secs.
Informations générales
NomPois cassé, sec
Famillefruits, légumes, légumineuses et oléagineux
Groupelégumineuses
Typelégumineuses sèches
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?344 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?1450 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)0 µg/100 g
Bêta-carotène (provitamine A)89 µg/100 g
Vitamine C1,4 mg/100 g
Vitamine D0 µg/100 g
Vitamine E0,09 mg/100 g
Vitamine K1 47,8 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,77 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,2 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)2,69 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)1,88 mg/100 g
Vitamine B60,12 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)154 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)0 µg/100 g
Additifs alimentaires
PolyolsInconnu
Acides organiquesInconnu
Nutriments
Protéines ?22,8 g/100 g
Glucides ?52 g/100 g
- dont sucres2,75 g/100 g
- dont amidonInconnu
- dont fibres alimentaires15,8 g/100 g
Lipides ?1,44 g/100 g
- dont cholestérol0 mg/100 g
- dont acides gras saturés0,23 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés0,22 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés0,75 g/100 g
Eau8,33 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?37,4 mg/100 g
Phosphore ?364 mg/100 g
Magnésium 65,5 mg/100 g
Potassium 969 mg/100 g
Sodium (sel) 15,4 mg/100 g
Fer5,16 mg/100 g
Cuivre0,75 mg/100 g
Zinc3,68 mg/100 g
Manganèse1,21 mg/100 g
Sélenium14 µg/100 g
Iode0,5 µg/100 g
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Crédit icône : Par Liji Jinaraj from San Francisco, USA — Split peas, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=47004127