Informations générales | |
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Nom | Pois cassé, sec |
Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
Groupe | légumineuses |
Type | légumineuses sèches |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 344 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1450 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 89 µg/100 g |
Vitamine C | 1,4 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,09 mg/100 g |
Vitamine K1 | 47,8 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,77 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 2,69 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,88 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,12 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 154 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | Inconnu |
Acides organiques | Inconnu |
Nutriments | |
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Protéines ? | 22,8 g/100 g |
Glucides ? | 52 g/100 g |
- dont sucres | 2,75 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 15,8 g/100 g |
Lipides ? | 1,44 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,23 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,22 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,75 g/100 g |
Eau | 8,33 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 37,4 mg/100 g |
Phosphore ? | 364 mg/100 g |
Magnésium | 65,5 mg/100 g |
Potassium | 969 mg/100 g |
Sodium (sel) | 15,4 mg/100 g |
Fer | 5,16 mg/100 g |
Cuivre | 0,75 mg/100 g |
Zinc | 3,68 mg/100 g |
Manganèse | 1,21 mg/100 g |
Sélenium | 14 µg/100 g |
Iode | 0,5 µg/100 g |
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