| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 376 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1560 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 76,4 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 29,8 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 80,3 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,33 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,92 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,7 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 2,45 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 106 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 12 g/100 g |
| Glucides ? | 29,4 g/100 g |
| - dont sucres | 10,3 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 27,2 g/100 g |
| Lipides ? | 17,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 3,26 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,75 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 8,37 g/100 g |
| Eau | 8,05 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 148 mg/100 g |
| Phosphore ? | 293 mg/100 g |
| Magnésium | 152 mg/100 g |
| Potassium | 2010 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 30 mg/100 g |
| Fer | 7,8 mg/100 g |
| Cuivre | 0,37 mg/100 g |
| Zinc | 2,48 mg/100 g |
| Manganèse | 2 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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