| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Porc, épaule, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | porc |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 178 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 743 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 3,5 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,7 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,15 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,84 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,84 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,73 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,42 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 3,25 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,49 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,9 g/100 g |
| Glucides ? | 0,38 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 11,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 60,5 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 4,41 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,51 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,29 g/100 g |
| Eau | 69,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 10,7 mg/100 g |
| Phosphore ? | 191 mg/100 g |
| Magnésium | 19 mg/100 g |
| Potassium | 335 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 50 mg/100 g |
| Fer | 0,65 mg/100 g |
| Cuivre | 0,089 mg/100 g |
| Zinc | 2,59 mg/100 g |
| Manganèse | 0,012 mg/100 g |
| Sélenium | 9,25 µg/100 g |
| Iode | 1 µg/100 g |
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