Informations générales | |
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Nom | Ris, veau, braisé ou sauté/poêlé |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes cuites |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 149 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 624 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 39,4 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 0,09 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,09 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,1 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 4,4 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,77 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,08 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 20 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 4,9 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 21 g/100 g |
Glucides ? | 3,11 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 5,8 g/100 g |
- dont cholestérol | 275 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,65 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 2,3 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,39 g/100 g |
Eau | 67,2 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 4 mg/100 g |
Phosphore ? | 627 mg/100 g |
Magnésium | 24 mg/100 g |
Potassium | 435 mg/100 g |
Sodium (sel) | 59 mg/100 g |
Fer | 0,5 mg/100 g |
Cuivre | 0,072 mg/100 g |
Zinc | 1 mg/100 g |
Manganèse | 0,021 mg/100 g |
Sélenium | Inconnu |
Iode | 4 µg/100 g |
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