Informations générales | |
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Nom | Ris, veau, cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes crues |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 101 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 427 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 5 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 49,2 mg/100 g |
Vitamine D | 0,25 µg/100 g |
Vitamine E | 0,09 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,13 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 3,89 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,23 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,035 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 22 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 3,33 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 17,4 g/100 g |
Glucides ? | 1,17 g/100 g |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 3,02 g/100 g |
- dont cholestérol | 202 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,25 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,76 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,58 g/100 g |
Eau | 76,6 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 2,67 mg/100 g |
Phosphore ? | 477 mg/100 g |
Magnésium | 14,6 mg/100 g |
Potassium | 414 mg/100 g |
Sodium (sel) | 72 mg/100 g |
Fer | 1,52 mg/100 g |
Cuivre | 0,08 mg/100 g |
Zinc | 1,43 mg/100 g |
Manganèse | 0,019 mg/100 g |
Sélenium | 6 µg/100 g |
Iode | 3 µg/100 g |
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