Informations générales | |
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Nom | Rognon, veau, cru |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | viandes crues |
Type | abats |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 94,9 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 400 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 86 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
Vitamine C | 9,5 mg/100 g |
Vitamine D | 1 µg/100 g |
Vitamine E | 0,2 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,35 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 1,9 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 6,5 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 3,65 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,44 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 50,5 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 25,6 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 16 g/100 g |
Glucides ? | 2,4 g/100 g |
- dont sucres | Inconnu |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 2,36 g/100 g |
- dont cholestérol | 364 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,82 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,55 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,36 g/100 g |
Eau | 78 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 10,2 mg/100 g |
Phosphore ? | 243 mg/100 g |
Magnésium | 15,5 mg/100 g |
Potassium | 248 mg/100 g |
Sodium (sel) | 185 mg/100 g |
Fer | 5,08 mg/100 g |
Cuivre | 0,44 mg/100 g |
Zinc | 1,84 mg/100 g |
Manganèse | 0,1 mg/100 g |
Sélenium | 120 µg/100 g |
Iode | 4,2 µg/100 g |
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