Informations générales | |
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Nom | Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue |
Famille | viandes, œufs, poissons |
Groupe | poissons crus |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 97,8 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 415 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | < 2 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
Vitamine C | 0 mg/100 g |
Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
Vitamine E | 0,65 mg/100 g |
Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,025 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,083 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 3,14 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,2 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,25 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 3,07 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,95 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 0 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 23,3 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | 0 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 0,5 g/100 g |
- dont cholestérol | 29,8 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 0,11 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,087 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,13 g/100 g |
Eau | 75,2 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 11,7 mg/100 g |
Phosphore ? | 147 mg/100 g |
Magnésium | 20,9 mg/100 g |
Potassium | 258 mg/100 g |
Sodium (sel) | 125 mg/100 g |
Fer | 0,37 mg/100 g |
Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
Zinc | 0,87 mg/100 g |
Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
Sélenium | 28,8 µg/100 g |
Iode | 26,2 µg/100 g |
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