Informations générales | |
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Nom | Safran |
Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
Groupe | épices |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 352 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1490 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 318 µg/100 g |
Vitamine C | 80,8 mg/100 g |
Vitamine D | 0 µg/100 g |
Vitamine E | 1,69 mg/100 g |
Vitamine K1 | Inconnu |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,12 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | 1,46 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
Vitamine B6 | 1,01 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 93 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | Traces |
Nutriments | |
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Protéines ? | 11,4 g/100 g |
Glucides ? | 61,5 g/100 g |
- dont sucres | 42,4 g/100 g |
- dont amidon | 19,1 g/100 g |
- dont fibres alimentaires | 3,9 g/100 g |
Lipides ? | 5,85 g/100 g |
- dont cholestérol | 0 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 1,59 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 0,43 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 2,07 g/100 g |
Eau | 11,9 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 111 mg/100 g |
Phosphore ? | 252 mg/100 g |
Magnésium | 264 mg/100 g |
Potassium | 1720 mg/100 g |
Sodium (sel) | 148 mg/100 g |
Fer | 11,1 mg/100 g |
Cuivre | 0,33 mg/100 g |
Zinc | 1,09 mg/100 g |
Manganèse | 28,4 mg/100 g |
Sélenium | Inconnu |
Iode | Inconnu |
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