| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Salami |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 457 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1890 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 3,61 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,68 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,26 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | 9 µg/100 g |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,3 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,52 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,02 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 8,54 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,58 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,7 g/100 g |
| Glucides ? | 2,59 g/100 g |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,1 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | Traces |
| Lipides ? | 41,8 g/100 g |
| - dont cholestérol | 95,9 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 16,2 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 18,3 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 5,24 g/100 g |
| Eau | 33,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 7,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 150 mg/100 g |
| Magnésium | 15 mg/100 g |
| Potassium | 300 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1620 mg/100 g |
| Fer | 1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,07 mg/100 g |
| Zinc | 1,9 mg/100 g |
| Manganèse | 0,28 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | 20 µg/100 g |
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