Informations générales | |
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Nom | Salers |
Famille | laits et produits laitiers |
Groupe | fromages |
Type | fromages à pâte pressée |
Valeur énergétique | |
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Calories pour 100 g ? | 388 kcal/100 g |
KiloJoules pour 100 g ? | 1620 kJ/100 g |
Vitamines | |
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Vitamine A (rétinol) | 311 µg/100 g |
Bêta-carotène (provitamine A) | 107 µg/100 g |
Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
Vitamine D | 0,31 µg/100 g |
Vitamine E | 0,72 mg/100 g |
Vitamine K1 | 2,03 µg/100 g |
Vitamine K2 | Inconnu |
Vitamine B1 (thiamine) | 0,063 mg/100 g |
Vitamine B2 (riboflavine) | 0,37 mg/100 g |
Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,31 mg/100 g |
Vitamine B6 | 0,079 mg/100 g |
Vitamine B9 (acide folique) | 37,5 µg/100 g |
Vitamine B12 (cobolamine) | 1,86 µg/100 g |
Additifs alimentaires | |
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Polyols | 0 g/100 g |
Acides organiques | 1,35 g/100 g |
Nutriments | |
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Protéines ? | 25,9 g/100 g |
Glucides ? | Traces |
- dont sucres | < 0,2 g/100 g |
- dont amidon | Inconnu |
- dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
Lipides ? | 31,4 g/100 g |
- dont cholestérol | 103 mg/100 g |
- dont acides gras saturés | 20 g/100 g |
- dont acides gras monoinsaturés | 7,78 g/100 g |
- dont acides gras polyinsaturés | 0,75 g/100 g |
Eau | 38,6 g/100 g |
Alcool | 0 g/100 g |
Minéraux | |
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Calcium ? | 680 mg/100 g |
Phosphore ? | 480 mg/100 g |
Magnésium | 25 mg/100 g |
Potassium | 96 mg/100 g |
Sodium (sel) | 875 mg/100 g |
Fer | 0,11 mg/100 g |
Cuivre | 0,03 mg/100 g |
Zinc | 2,9 mg/100 g |
Manganèse | 0,02 mg/100 g |
Sélenium | < 20 µg/100 g |
Iode | < 20 µg/100 g |
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