| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Sarrasin entier, cru |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | pâtes, riz et céréales |
| Type | pâtes, riz et céréales crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 356 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1500 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 7,02 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,23 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 30 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 12,9 g/100 g |
| Glucides ? | 64,6 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 7 g/100 g |
| Lipides ? | 3,55 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,74 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,04 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,04 g/100 g |
| Eau | 10,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 16,3 mg/100 g |
| Phosphore ? | 362 mg/100 g |
| Magnésium | 231 mg/100 g |
| Potassium | 460 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 1 mg/100 g |
| Fer | 2,2 mg/100 g |
| Cuivre | 1,1 mg/100 g |
| Zinc | 2,4 mg/100 g |
| Manganèse | 1,3 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 2,5 µg/100 g |
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