| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Saucisse de foie |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | saucisses et assimilés |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 374 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1550 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 102 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 2 mg/100 g |
| Vitamine D | 1,09 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,15 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,92 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,6 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 23 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 11,7 g/100 g |
| Glucides ? | 0,9 g/100 g |
| - dont sucres | 0,9 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0,3 g/100 g |
| Lipides ? | 35,9 g/100 g |
| - dont cholestérol | 128 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 12 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 15,1 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,93 g/100 g |
| Eau | 50,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 41 mg/100 g |
| Phosphore ? | 154 mg/100 g |
| Magnésium | Inconnu |
| Potassium | 143 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 810 mg/100 g |
| Fer | 5,3 mg/100 g |
| Cuivre | Inconnu |
| Zinc | 2,7 mg/100 g |
| Manganèse | Inconnu |
| Sélenium | 58 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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