| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Scarole, crue |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 14,5 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 59,8 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 1500 µg/100 g |
| Vitamine C | 6,5 mg/100 g |
| Vitamine D | Traces |
| Vitamine E | Traces |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,075 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,9 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,02 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 142 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,33 g/100 g |
| Glucides ? | 0,3 g/100 g |
| - dont sucres | 0,23 g/100 g |
| - dont amidon | 0,067 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 3,1 g/100 g |
| Lipides ? | 0,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,048 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,004 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,088 g/100 g |
| Eau | 93,4 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 52 mg/100 g |
| Phosphore ? | 28 mg/100 g |
| Magnésium | 15 mg/100 g |
| Potassium | 314 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 22 mg/100 g |
| Fer | 0,83 mg/100 g |
| Cuivre | 0,099 mg/100 g |
| Zinc | 0,79 mg/100 g |
| Manganèse | 0,42 mg/100 g |
| Sélenium | 0,6 µg/100 g |
| Iode | 0,4 µg/100 g |
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|---|---|
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