| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Seigle entier, cru |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | pâtes, riz et céréales |
| Type | pâtes, riz et céréales crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 334 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1400 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 7 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 5,9 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,99 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,4 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 47 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 9,83 g/100 g |
| Glucides ? | 61 g/100 g |
| - dont sucres | 0,98 g/100 g |
| - dont amidon | 53,8 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 15 g/100 g |
| Lipides ? | 1,97 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,25 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,22 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,96 g/100 g |
| Eau | 10,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 26,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 346 mg/100 g |
| Magnésium | 104 mg/100 g |
| Potassium | 469 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 2,9 mg/100 g |
| Fer | 3,32 mg/100 g |
| Cuivre | 0,34 mg/100 g |
| Zinc | 2,78 mg/100 g |
| Manganèse | 3,14 mg/100 g |
| Sélenium | 1,5 µg/100 g |
| Iode | 2,7 µg/100 g |
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