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Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée

Information

Le Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des algues.

Photo d'un bocal de Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée
Photo d'un bocal de Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée
Informations générales
NomWakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée
Familleaides culinaires et ingrédients divers
Groupealgues
Valeur énergétique
Calories pour 100 g ?184 kcal/100 g
KiloJoules pour 100 g ?760 kJ/100 g
Vitamines
Vitamine A (rétinol)Inconnu
Bêta-carotène (provitamine A)104000 µg/100 g
Vitamine C28 mg/100 g
Vitamine D (cholécalciférol)0 µg/100 g
Vitamine E (cholécalciférol)1,13 mg/100 g
Vitamine K1 732 µg/100 g
Vitamine K2Inconnu
Vitamine B1 (thiamine)0,34 mg/100 g
Vitamine B2 (riboflavine)0,78 mg/100 g
Vitamine B3 (niacine)6,39 mg/100 g
Vitamine B5 (acide panthonéique)0,16 mg/100 g
Vitamine B60,18 mg/100 g
Vitamine B9 (acide folique)237 µg/100 g
Vitamine B12 (cobolamine)0,23 µg/100 g
Additifs alimentaires
PolyolsInconnu
Acides organiquesInconnu
Nutriments
Protéines ?14,1 g/100 g
Glucides ?5,7 g/100 g
- dont sucresInconnu
- dont amidonInconnu
- dont fibres alimentaires41,4 g/100 g
Lipides ?2,51 g/100 g
- dont cholestérolInconnu
- dont acides gras saturés0,3 g/100 g
- dont acides gras monoinsaturés0,17 g/100 g
- dont acides gras polyinsaturés1,03 g/100 g
Eau8,54 g/100 g
Alcool0 g/100 g
Minéraux
Calcium ?1000 mg/100 g
Phosphore ?319 mg/100 g
Magnésium 1110 mg/100 g
Potassium 7140 mg/100 g
Sodium (sel) 5170 mg/100 g
Fer17,2 mg/100 g
Cuivre0,23 mg/100 g
Zinc2,03 mg/100 g
Manganèse0,72 mg/100 g
Sélenium72,5 µg/100 g
Iode19100 µg/100 g
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Crédit icône : By Maša Sinreih in Valentina Vivod - Own work, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17815718