| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Wakamé (Undaria pinnatifida), séchée ou déshydratée |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | algues |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 184 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 760 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 104000 µg/100 g |
| Vitamine C | 28 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,13 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 732 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,34 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,78 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,39 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 237 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,23 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 14,1 g/100 g |
| Glucides ? | 5,7 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 41,4 g/100 g |
| Lipides ? | 2,51 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 0,3 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,17 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,03 g/100 g |
| Eau | 8,54 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 1000 mg/100 g |
| Phosphore ? | 319 mg/100 g |
| Magnésium | 1110 mg/100 g |
| Potassium | 7140 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 5170 mg/100 g |
| Fer | 17,2 mg/100 g |
| Cuivre | 0,23 mg/100 g |
| Zinc | 2,03 mg/100 g |
| Manganèse | 0,72 mg/100 g |
| Sélenium | 72,5 µg/100 g |
| Iode | 19100 µg/100 g |
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