200e
Menthe, fraîche
1,15 mg/100 g
La Menthe, fraîche est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des herbes et au type des herbes fraîches...plus d'infos et commentaires
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Le manganèse est un oligo-élément essentiel qui entre dans la structure de nombreuses enzymes de l'organisme. Parmi ces nombreuses facultés, il participe à l'utilisation des glucides et des lipides par l'organisme et il entre en jeu dans la lutte contre les radicaux libres.
200e
1,15 mg/100 g
La Menthe, fraîche est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des herbes et au type des herbes fraîches...plus d'infos et commentaires
200e
1,15 mg/100 g
La Coquille Saint-Jacques, noix, crue est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des mollusques et crustacés crus...plus d'infos et commentaires
203e
1,13 mg/100 g
L'Ananas au sirop et jus d'ananas, appertisé, non égoutté est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des fruits et au type des fruits..plus d'infos et commentaires
204e
1,12 mg/100 g
La Carotte, déshydratée est un aliment de la famille des matières grasses, appartenant au groupe des beurres...plus d'infos et commentaires
205e
1,11 mg/100 g
Le Pop-corn ou Maïs éclaté, à l'air, non salé est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des céréales de petit-déjeuner et biscuits et au type des biscuits a..plus d'infos et commentaires
205e
1,11 mg/100 g
Le Haricot rouge, sec est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses sèches...plus d'infos et commentaires
207e
1,1 mg/100 g
La Biscotte multicéréale est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des biscottes et pains grillés...plus d'infos et commentaires
207e
Le Chocolat au lait aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette est un aliment de la famille des produits sucrés, appartenant au groupe des chocolats et produits à base ..plus d'infos et commentaires
207e
Le Chocolat noir à 70% cacao minimum, extra, dégustation, tablette est un aliment de la famille des produits sucrés, appartenant au groupe des chocolats et produits à base de chocolat...plus d'infos et commentaires
207e
1,1 mg/100 g
La Mûre noire (du mûrier), crue est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des fruits et au type des fruits crus...plus d'infos et commentaires
207e
1,1 mg/100 g
La Noix de cajou, grillée, salée est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des fruits à coque et graines oléagineuses...plus d'infos et commentaires
207e
1,1 mg/100 g
Le Riz complet, cuit, non salé est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pâtes, riz et céréales et au type des pâtes, riz et céréales cuits...plus d'infos et commentaires
207e
1,1 mg/100 g
Le Riz sauvage, cru est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pâtes, riz et céréales et au type des pâtes, riz et céréales crus...plus d'infos et commentaires
214e
1,02 mg/100 g
L'Arachide, bouillie/cuite à l'eau, salée est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des fruits à coque et graines oléagineuses...plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
Les Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen) est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des céréales de petit-déjeuner et biscuits et au type des céréale..plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
La Tartine craquante, extrudée et grillée est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des biscottes et pains grillés...plus d'infos et commentaires
215e
Le Chocolat noir aux fruits secs (noisettes, amandes, raisins, praline), tablette est un aliment de la famille des produits sucrés, appartenant au groupe des chocolats et produits à base de ..plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
La Charlotte aux fruits est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des gâteaux et pâtisseries...plus d'infos et commentaires
215e
Le Pain, baguette ou boule, bis (à la farine T80 ou T110) est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pains et viennoiseries et au type des pains...plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
La Moule commune, crue est un aliment de la famille des viandes, œufs, poissons, appartenant au groupe des mollusques et crustacés crus...plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
La Lentille verte, sèche est un aliment de la famille des fruits, légumes, légumineuses et oléagineux, appartenant au groupe des légumineuses et au type des légumineuses sèches...plus d'infos et commentaires
215e
1 mg/100 g
Le Jus d'ananas pour ananas appertisé au jus est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des ingrédients divers...plus d'infos et commentaires
223e
0,99 mg/100 g
Le Riz blanc, cru est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des pâtes, riz et céréales et au type des pâtes, riz et céréales crus...plus d'infos et commentaires
224e
0,98 mg/100 g
L'Ail séché, poudre est un aliment de la famille des aides culinaires et ingrédients divers, appartenant au groupe des herbes et au type des herbes séchées...plus d'infos et commentaires
225e
0,97 mg/100 g
La Farine de millet est un aliment de la famille des produits céréaliers, appartenant au groupe des farines et pâtes à tarte et au type des farines...plus d'infos et commentaires
Quel est le rôle du manganèse dans l'organisme ?
Le manganèse participe à la formation osseuse, à la production d'insuline (hormone régulatrice de la glycémie). Il est essentiel au métabolisme des acides aminés (constituants des protéines), des lipides (graisses) et des glucides (sucres). Il entre dans la structure de nombreuses enzymes, en particulier la superoxyde dismutase impliquée dans les défenses anti-oxydantes. Il permet aussi la synthétisation des hormones thyroïdiennes et sexuelles.
Comment est-il absorbé ?
Après avoir été absorbé dans le corps humain, le manganèse est transporté par le sang jusqu'au foie, aux reins, au pancréas, et aux glandes endocrines. Le manganèse agit essentiellement au niveau du système respiratoire et du cerveau.
Quels sont les quantité recommandée ?
Les quantités journalières recommandé, chez un adulte, pour être ne bonne santé, sont de 2,5 mg par jour pour les femmes et 2,8 mg par jour pour les hommes.
Quels sont les risques en cas de carence ?
Une carence en manganèse peut conduire à une augmentation du niveau de cholestérol, de calcium et de phosphore, ainsi qu'a des problème osseux, un changement de la couleur des cheveux et à des problèmes de peau. Dans les cas chroniques, c'est un facteur de risque de la maladie d’Alzheimer.
Quels sont les risques en cas d'excès ?
L’excès de manganèse est toxique pour le système nerveux, en cas d'intoxication au manganèse, il provoque des symptômes tels que des hallucinations, un manque de mémoire, et des problèmes aux nerfs. Dans les cas chroniques, c'est un facteur de risque de la maladie de Parkinson et de l'impuissance chez l'homme. Les jeunes enfants, plus sensibles à l'excès de manganèse, peuvent obtenir de moins bonnes performances scolaires.
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Ce classement est mis à jour chaque année, la dernière actualisation a eu lieu le 31/12/2018.
Source des données du classement : Les données proviennent de la table "Ciqual", fournies par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Ce projet vise à collecter, évaluer et rendre disponibles des données de composition nutritionnelle des aliments génériques consommés en France.
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