| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Rhubarbe, tige, crue |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | fruits |
| Type | fruits crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 21,7 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 91,2 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 62,5 µg/100 g |
| Vitamine C | 9,7 mg/100 g |
| Vitamine D (cholécalciférol) | 0 µg/100 g |
| Vitamine E (cholécalciférol) | 0,31 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 29,3 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,028 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,25 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,032 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 7,25 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | 1,9 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 0,78 g/100 g |
| Glucides ? | 1,47 g/100 g |
| - dont sucres | 1,47 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 2,47 g/100 g |
| Lipides ? | 0,23 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,053 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,023 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,12 g/100 g |
| Eau | 92 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 129 mg/100 g |
| Phosphore ? | 18,6 mg/100 g |
| Magnésium | 13,5 mg/100 g |
| Potassium | 239 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3 mg/100 g |
| Fer | 0,28 mg/100 g |
| Cuivre | 0,039 mg/100 g |
| Zinc | 0,17 mg/100 g |
| Manganèse | 0,16 mg/100 g |
| Sélenium | 0,37 µg/100 g |
| Iode | 0,3 µg/100 g |
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