| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Abat, cuit (aliment moyen) |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 164 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 691 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 3510 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 33,8 µg/100 g |
| Vitamine C | 10,4 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,79 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,37 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 1,35 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 9,53 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 2,87 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,52 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 240 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 21,4 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 24,9 g/100 g |
| Glucides ? | 2,72 g/100 g |
| - dont sucres | 0,028 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,12 g/100 g |
| Lipides ? | 5,98 g/100 g |
| - dont cholestérol | 327 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,02 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,55 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,8 g/100 g |
| Eau | 64,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 9,63 mg/100 g |
| Phosphore ? | 266 mg/100 g |
| Magnésium | 18,1 mg/100 g |
| Potassium | 253 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 250 mg/100 g |
| Fer | 6,57 mg/100 g |
| Cuivre | 5,06 mg/100 g |
| Zinc | 4,26 mg/100 g |
| Manganèse | 0,18 mg/100 g |
| Sélenium | 25,7 µg/100 g |
| Iode | 11,9 µg/100 g |
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|---|---|
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