| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Anchois commun, mariné |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | produits à base de poissons et produits de la mer |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 136 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 573 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 11 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | 2,4 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,1 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,75 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,18 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 37 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 15,3 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 23,9 g/100 g |
| Glucides ? | 2,7 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,26 g/100 g |
| - dont cholestérol | 105 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,04 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,69 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,36 g/100 g |
| Eau | 60,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 120 mg/100 g |
| Phosphore ? | 148 mg/100 g |
| Magnésium | 102 mg/100 g |
| Potassium | 159 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 2230 mg/100 g |
| Fer | 2,8 mg/100 g |
| Cuivre | 0,17 mg/100 g |
| Zinc | 1,95 mg/100 g |
| Manganèse | 0,14 mg/100 g |
| Sélenium | 46 µg/100 g |
| Iode | 8 µg/100 g |
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