| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Andouillette de Troyes, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 254 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1050 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,55 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,02 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Inconnu |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | < 2 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,5 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 19,7 g/100 g |
| Glucides ? | 0,5 g/100 g |
| - dont sucres | < 0,5 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,9 g/100 g |
| Lipides ? | 19 g/100 g |
| - dont cholestérol | 310 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 7,91 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 6,93 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,3 g/100 g |
| Eau | 59,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 26,1 mg/100 g |
| Phosphore ? | 110 mg/100 g |
| Magnésium | 9,4 mg/100 g |
| Potassium | 58,4 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 830 mg/100 g |
| Fer | 2,8 mg/100 g |
| Cuivre | 0,2 mg/100 g |
| Zinc | 2,6 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,2 mg/100 g |
| Sélenium | 22 µg/100 g |
| Iode | Inconnu |
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