| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Anguille, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 232 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 963 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 1280 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 1,6 mg/100 g |
| Vitamine D | 16 µg/100 g |
| Vitamine E | 6 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,25 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,16 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 13,8 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,8 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 16,1 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 18,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 120 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 3,89 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 8,42 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 2,39 g/100 g |
| Eau | 62,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 23,6 mg/100 g |
| Phosphore ? | 285 mg/100 g |
| Magnésium | 18 mg/100 g |
| Potassium | 260 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 65,5 mg/100 g |
| Fer | 0,71 mg/100 g |
| Cuivre | 0,041 mg/100 g |
| Zinc | 2,27 mg/100 g |
| Manganèse | 0,078 mg/100 g |
| Sélenium | 28,7 µg/100 g |
| Iode | 36,3 µg/100 g |
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|---|---|
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