| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Artichaut, fond, appertisé, égoutté |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes cuits |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 25,2 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 106 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 10,7 µg/100 g |
| Vitamine C | 18 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,42 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,57 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,041 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,09 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 53,6 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | < 0,5 g/100 g |
| Acides organiques | 0,43 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,2 g/100 g |
| Glucides ? | 3,02 g/100 g |
| - dont sucres | 0,8 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,35 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,6 g/100 g |
| Lipides ? | < 0,5 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | < 0,01 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | < 0,01 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | < 0,01 g/100 g |
| Eau | 91,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 36 mg/100 g |
| Phosphore ? | 26 mg/100 g |
| Magnésium | 20 mg/100 g |
| Potassium | 140 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 293 mg/100 g |
| Fer | 0,36 mg/100 g |
| Cuivre | 0,06 mg/100 g |
| Zinc | 0,2 mg/100 g |
| Manganèse | 0,05 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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