| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Boeuf, épaule, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | bœuf et veau |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 168 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 703 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 8,67 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,55 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,32 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,057 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,38 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,77 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,5 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,84 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 20,4 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 9,64 g/100 g |
| - dont cholestérol | 65 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 4,02 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4,62 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,51 g/100 g |
| Eau | 69 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 7,38 mg/100 g |
| Phosphore ? | 192 mg/100 g |
| Magnésium | 22,5 mg/100 g |
| Potassium | 342 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 67,5 mg/100 g |
| Fer | 2,29 mg/100 g |
| Cuivre | 0,073 mg/100 g |
| Zinc | 5,46 mg/100 g |
| Manganèse | 0,012 mg/100 g |
| Sélenium | 7,25 µg/100 g |
| Iode | 0,95 µg/100 g |
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