| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Boudin noir ou blanc, sauté/poêlé (aliment moyen) |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 279 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1160 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 9,11 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 28 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,075 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,71 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,23 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,084 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,085 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,93 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,097 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 24 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,3 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 13,3 g/100 g |
| Glucides ? | 5,12 g/100 g |
| - dont sucres | 3,32 g/100 g |
| - dont amidon | 0,5 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2 g/100 g |
| Lipides ? | 20,3 g/100 g |
| - dont cholestérol | 70,1 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 10,1 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 7,8 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,99 g/100 g |
| Eau | 55,7 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 59,2 mg/100 g |
| Magnésium | 9,22 mg/100 g |
| Potassium | 157 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 721 mg/100 g |
| Fer | 16,1 mg/100 g |
| Cuivre | 0,05 mg/100 g |
| Zinc | 0,76 mg/100 g |
| Manganèse | 0,05 mg/100 g |
| Sélenium | 8,44 µg/100 g |
| Iode | 38,5 µg/100 g |
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|---|---|
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