| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Boudin noir, rayon frais |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 297 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1230 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | Inconnu |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,034 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,41 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 2,22 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,19 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 12,2 g/100 g |
| Glucides ? | 0,29 g/100 g |
| - dont sucres | 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | 0,098 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 1,42 g/100 g |
| Lipides ? | 27,1 g/100 g |
| - dont cholestérol | 82,5 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 9,57 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 10,9 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,5 g/100 g |
| Eau | 57,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 22,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 137 mg/100 g |
| Magnésium | 6,84 mg/100 g |
| Potassium | 162 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 574 mg/100 g |
| Fer | 17,4 mg/100 g |
| Cuivre | 0,3 mg/100 g |
| Zinc | 0,37 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,2 mg/100 g |
| Sélenium | 8 µg/100 g |
| Iode | 5 µg/100 g |
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|---|---|
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