| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Brie de Melun |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte molle |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 288 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1200 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 218 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 71,4 µg/100 g |
| Vitamine C | < 0,5 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,91 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,029 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,57 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,66 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 140 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 1,89 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0,66 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 22 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 22,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 88,9 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 15,2 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,05 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,4 g/100 g |
| Eau | 52,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 180 mg/100 g |
| Phosphore ? | 280 mg/100 g |
| Magnésium | 17 mg/100 g |
| Potassium | 210 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 755 mg/100 g |
| Fer | 0,08 mg/100 g |
| Cuivre | 0,03 mg/100 g |
| Zinc | 0,84 mg/100 g |
| Manganèse | 0,02 mg/100 g |
| Sélenium | 20 µg/100 g |
| Iode | 70 µg/100 g |
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|---|---|
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