| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Brioche, de boulangerie traditionnelle |
| Famille | produits céréaliers |
| Groupe | pains et viennoiseries |
| Type | viennoiseries |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 374 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1570 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 63 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 58 µg/100 g |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | < 0,2 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,2 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,87 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,67 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,09 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 42 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,53 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 9,81 g/100 g |
| Glucides ? | 49,2 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | 38 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 3 g/100 g |
| Lipides ? | 14,7 g/100 g |
| - dont cholestérol | 99 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 8,51 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 4,92 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,14 g/100 g |
| Eau | 21,4 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 30 mg/100 g |
| Phosphore ? | 140 mg/100 g |
| Magnésium | 25,5 mg/100 g |
| Potassium | 198 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 590 mg/100 g |
| Fer | 1,15 mg/100 g |
| Cuivre | 0,082 mg/100 g |
| Zinc | 0,68 mg/100 g |
| Manganèse | 0,35 mg/100 g |
| Sélenium | < 10 µg/100 g |
| Iode | 10 µg/100 g |
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