| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Brocoli, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 35,9 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 151 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 361 µg/100 g |
| Vitamine C | 106 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 1,04 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 181 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,074 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,12 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,82 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,78 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 153 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | 1,1 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 3,95 g/100 g |
| Glucides ? | 1,68 g/100 g |
| - dont sucres | 1,68 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,9 g/100 g |
| Lipides ? | 0,48 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,061 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,022 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,16 g/100 g |
| Eau | 88,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 45,9 mg/100 g |
| Phosphore ? | 76,5 mg/100 g |
| Magnésium | 21,9 mg/100 g |
| Potassium | 357 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 19 mg/100 g |
| Fer | 0,76 mg/100 g |
| Cuivre | 0,059 mg/100 g |
| Zinc | 0,4 mg/100 g |
| Manganèse | 0,4 mg/100 g |
| Sélenium | 0,6 µg/100 g |
| Iode | 0,8 µg/100 g |
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