| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Cantal, Salers ou Laguiole |
| Famille | laits et produits laitiers |
| Groupe | fromages |
| Type | fromages à pâte pressée |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 378 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1580 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 160 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 140 µg/100 g |
| Vitamine C | Inconnu |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | Inconnu |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Inconnu |
| Vitamine B3 (niacine) | Inconnu |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | Inconnu |
| Vitamine B9 (acide folique) | 19,4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | Inconnu |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 25,3 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | < 0,5 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 31 g/100 g |
| - dont cholestérol | Inconnu |
| - dont acides gras saturés | 24,2 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 5,9 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,94 g/100 g |
| Eau | 39,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 772 mg/100 g |
| Phosphore ? | 487 mg/100 g |
| Magnésium | 25,7 mg/100 g |
| Potassium | 97,8 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 768 mg/100 g |
| Fer | 0,54 mg/100 g |
| Cuivre | 0,09 mg/100 g |
| Zinc | 4,1 mg/100 g |
| Manganèse | 0,04 mg/100 g |
| Sélenium | 5,44 µg/100 g |
| Iode | 21,8 µg/100 g |
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