| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Carpaccio de bœuf, avec marinade |
| Famille | entrées et plats composés |
| Groupe | plats composés |
| Type | plats de viande sans garniture |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 278 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1150 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 16,2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 98,3 µg/100 g |
| Vitamine C | 6,74 mg/100 g |
| Vitamine D | 0,38 µg/100 g |
| Vitamine E | 2,63 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,085 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,11 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,26 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,27 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11,9 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 2,08 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,2 g/100 g |
| Glucides ? | 2,37 g/100 g |
| - dont sucres | 0,3 g/100 g |
| - dont amidon | 0,0024 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0,33 g/100 g |
| Lipides ? | 23 g/100 g |
| - dont cholestérol | 56,2 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 7,89 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9,79 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,84 g/100 g |
| Eau | 57,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 112 mg/100 g |
| Phosphore ? | 186 mg/100 g |
| Magnésium | 23,1 mg/100 g |
| Potassium | 248 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 413 mg/100 g |
| Fer | 1,89 mg/100 g |
| Cuivre | 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 2,88 mg/100 g |
| Manganèse | 0,089 mg/100 g |
| Sélenium | 5,39 µg/100 g |
| Iode | 15,2 µg/100 g |
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