| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Carpe, crue, élevage |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | poissons crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 114 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 477 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 3,5 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 1,3 mg/100 g |
| Vitamine D | 3,84 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,63 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,072 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,81 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1,25 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,13 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 16 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 3,16 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 17,7 g/100 g |
| Glucides ? | Traces |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 4,76 g/100 g |
| - dont cholestérol | 58,3 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,28 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 2,36 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,95 g/100 g |
| Eau | 77,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 29,2 mg/100 g |
| Phosphore ? | 143 mg/100 g |
| Magnésium | 23,7 mg/100 g |
| Potassium | 310 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 30,6 mg/100 g |
| Fer | 1,58 mg/100 g |
| Cuivre | < 0,1 mg/100 g |
| Zinc | 0,58 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | 20 µg/100 g |
| Iode | 18,3 µg/100 g |
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|---|---|
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