| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Cerf, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | gibier |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 113 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 479 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 0 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 1,1 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,37 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | Inconnu |
| Vitamine B6 | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 4 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 6,31 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 23,7 g/100 g |
| Glucides ? | 0 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 2,04 g/100 g |
| - dont cholestérol | 85 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,88 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,67 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,47 g/100 g |
| Eau | 73,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 5,25 mg/100 g |
| Phosphore ? | 202 mg/100 g |
| Magnésium | 23 mg/100 g |
| Potassium | 318 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 51,4 mg/100 g |
| Fer | 3,79 mg/100 g |
| Cuivre | 0,25 mg/100 g |
| Zinc | 2,09 mg/100 g |
| Manganèse | 0,041 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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