| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Cervelas |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | autres spécialités charcutières |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 278 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1150 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 3 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 18,1 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,5 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,56 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 3,43 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 32,9 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,61 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 11,9 g/100 g |
| Glucides ? | 1,56 g/100 g |
| - dont sucres | 0,63 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0,4 g/100 g |
| Lipides ? | 24,8 g/100 g |
| - dont cholestérol | 66,8 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 9,37 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9,91 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 4,34 g/100 g |
| Eau | 61,1 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 32,6 mg/100 g |
| Phosphore ? | 197 mg/100 g |
| Magnésium | 20,4 mg/100 g |
| Potassium | 187 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 763 mg/100 g |
| Fer | 0,5 mg/100 g |
| Cuivre | 0,11 mg/100 g |
| Zinc | 1 mg/100 g |
| Manganèse | < 0,1 mg/100 g |
| Sélenium | < 5 µg/100 g |
| Iode | 37,9 µg/100 g |
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|---|---|
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