| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Cervelle, veau, cuite |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes cuites |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 141 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 586 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 13 mg/100 g |
| Vitamine D | Inconnu |
| Vitamine E | Inconnu |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,08 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 2,43 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 1 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,17 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 3 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 9,65 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 11,5 g/100 g |
| Glucides ? | 2,05 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 9,63 g/100 g |
| - dont cholestérol | 3100 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,18 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,74 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,49 g/100 g |
| Eau | 75,4 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 16 mg/100 g |
| Phosphore ? | 385 mg/100 g |
| Magnésium | 16 mg/100 g |
| Potassium | 214 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 156 mg/100 g |
| Fer | 1,67 mg/100 g |
| Cuivre | 0,26 mg/100 g |
| Zinc | 1,61 mg/100 g |
| Manganèse | 0,038 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | 1 µg/100 g |
| En savoir plus | |
|---|---|
| Rechercher sur google |