| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Chair à saucisse, pur porc, crue |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | charcuteries |
| Type | saucisses et assimilés |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 273 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1130 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 2 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 0,7 mg/100 g |
| Vitamine D | Traces |
| Vitamine E | 0,28 mg/100 g |
| Vitamine K1 | Inconnu |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,73 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,24 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 4,34 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,67 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,38 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,7 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 15,4 g/100 g |
| Glucides ? | 5,25 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 21,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 72 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 7,87 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 9,44 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,91 g/100 g |
| Eau | 59,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 14 mg/100 g |
| Phosphore ? | 175 mg/100 g |
| Magnésium | 19 mg/100 g |
| Potassium | 287 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 56 mg/100 g |
| Fer | 0,88 mg/100 g |
| Cuivre | 0,045 mg/100 g |
| Zinc | 2,2 mg/100 g |
| Manganèse | 0,01 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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