| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Chou chinois ou pak-choi ou pé-tsai, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 16 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 67,2 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 2680 µg/100 g |
| Vitamine C | 40,3 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 45,5 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,04 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,065 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,48 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,092 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,19 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 73,6 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | Inconnu |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,38 g/100 g |
| Glucides ? | 1,65 g/100 g |
| - dont sucres | 1,18 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 1,05 g/100 g |
| Lipides ? | 0,2 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,031 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,017 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,09 g/100 g |
| Eau | 95,2 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 86,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 37,8 mg/100 g |
| Magnésium | 17,5 mg/100 g |
| Potassium | 249 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 51 mg/100 g |
| Fer | 0,68 mg/100 g |
| Cuivre | 0,021 mg/100 g |
| Zinc | 0,17 mg/100 g |
| Manganèse | 0,17 mg/100 g |
| Sélenium | 0,29 µg/100 g |
| Iode | 0,3 µg/100 g |
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