| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Chou-fleur, cru |
| Famille | fruits, légumes, légumineuses et oléagineux |
| Groupe | légumes |
| Type | légumes crus |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 23 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 96,3 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 56,6 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,14 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 15,8 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,054 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,067 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,55 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,63 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 111 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | Inconnu |
| Acides organiques | 0,22 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,77 g/100 g |
| Glucides ? | 2,05 g/100 g |
| - dont sucres | 1,56 g/100 g |
| - dont amidon | 0,3 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 2,13 g/100 g |
| Lipides ? | 0,31 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,088 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,03 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,097 g/100 g |
| Eau | 92,9 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 26,4 mg/100 g |
| Phosphore ? | 46,1 mg/100 g |
| Magnésium | 11,9 mg/100 g |
| Potassium | 293 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 3,69 mg/100 g |
| Fer | 0,41 mg/100 g |
| Cuivre | 0,033 mg/100 g |
| Zinc | 0,26 mg/100 g |
| Manganèse | 0,16 mg/100 g |
| Sélenium | < 2,2 µg/100 g |
| Iode | 0,8 µg/100 g |
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