| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Choucroute, sans garniture, égouttée, cuite |
| Famille | entrées et plats composés |
| Groupe | plats composés |
| Type | plats de légumes/légumineuses |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 75,3 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 310 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | < 21 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | < 5 µg/100 g |
| Vitamine C | 17,2 mg/100 g |
| Vitamine D | < 0,25 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,4 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 31 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | < 0,015 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | < 0,01 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | < 0,1 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,055 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 19,1 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0,028 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | < 0,5 g/100 g |
| Acides organiques | 0,53 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 1,38 g/100 g |
| Glucides ? | < 0,1 g/100 g |
| - dont sucres | < 0,2 g/100 g |
| - dont amidon | < 0,35 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 4,5 g/100 g |
| Lipides ? | 6,6 g/100 g |
| - dont cholestérol | 8,44 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 2,02 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 3,12 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 1,08 g/100 g |
| Eau | 85,6 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 43 mg/100 g |
| Phosphore ? | 15 mg/100 g |
| Magnésium | 6,8 mg/100 g |
| Potassium | 83 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 505 mg/100 g |
| Fer | 0,3 mg/100 g |
| Cuivre | 0,05 mg/100 g |
| Zinc | 0,15 mg/100 g |
| Manganèse | 0,09 mg/100 g |
| Sélenium | < 20 µg/100 g |
| Iode | < 20 µg/100 g |
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