| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Clou de girofle |
| Famille | aides culinaires et ingrédients divers |
| Groupe | épices |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 335 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 1390 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 45 µg/100 g |
| Vitamine C | 0,2 mg/100 g |
| Vitamine D | 0 µg/100 g |
| Vitamine E | 8,82 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 142 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,16 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,22 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,56 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 0,51 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,39 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 25 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 0 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | Traces |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 5,97 g/100 g |
| Glucides ? | 31,6 g/100 g |
| - dont sucres | 2,38 g/100 g |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 33,9 g/100 g |
| Lipides ? | 13 g/100 g |
| - dont cholestérol | 0 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 3,95 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 1,39 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 3,61 g/100 g |
| Eau | 9,87 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 632 mg/100 g |
| Phosphore ? | 104 mg/100 g |
| Magnésium | 259 mg/100 g |
| Potassium | 1020 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 277 mg/100 g |
| Fer | 11,8 mg/100 g |
| Cuivre | 0,37 mg/100 g |
| Zinc | 2,32 mg/100 g |
| Manganèse | 60,1 mg/100 g |
| Sélenium | Inconnu |
| Iode | Inconnu |
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|---|---|
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