| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Coeur, boeuf, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 103 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 435 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 0 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | 0 µg/100 g |
| Vitamine C | 2 mg/100 g |
| Vitamine D | 1 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,21 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,29 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,83 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,78 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 2,15 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,11 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11,5 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 8,44 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 18,5 g/100 g |
| Glucides ? | 0,7 g/100 g |
| - dont sucres | 0 g/100 g |
| - dont amidon | 0 g/100 g |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 2,95 g/100 g |
| - dont cholestérol | 137 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 0,74 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,56 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,61 g/100 g |
| Eau | 79 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 5,48 mg/100 g |
| Phosphore ? | 213 mg/100 g |
| Magnésium | 19 mg/100 g |
| Potassium | 264 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 81,7 mg/100 g |
| Fer | 5,14 mg/100 g |
| Cuivre | 0,35 mg/100 g |
| Zinc | 1,49 mg/100 g |
| Manganèse | 0,034 mg/100 g |
| Sélenium | 23,5 µg/100 g |
| Iode | 1,8 µg/100 g |
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