| Informations générales | |
|---|---|
| Nom | Coeur, veau, cru |
| Famille | viandes, œufs, poissons |
| Groupe | viandes crues |
| Type | abats |
| Valeur énergétique | |
|---|---|
| Calories pour 100 g ? | 105 kcal/100 g |
| KiloJoules pour 100 g ? | 443 kJ/100 g |
| Vitamines | |
|---|---|
| Vitamine A (rétinol) | 6 µg/100 g |
| Bêta-carotène (provitamine A) | Inconnu |
| Vitamine C | 6,5 mg/100 g |
| Vitamine D | 1 µg/100 g |
| Vitamine E | 0,8 mg/100 g |
| Vitamine K1 | 0 µg/100 g |
| Vitamine K2 | Inconnu |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,43 mg/100 g |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,84 mg/100 g |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,2 mg/100 g |
| Vitamine B5 (acide panthonéique) | 2,79 mg/100 g |
| Vitamine B6 | 0,37 mg/100 g |
| Vitamine B9 (acide folique) | 11 µg/100 g |
| Vitamine B12 (cobolamine) | 12,9 µg/100 g |
| Additifs alimentaires | |
|---|---|
| Polyols | 0 g/100 g |
| Acides organiques | 0 g/100 g |
| Nutriments | |
|---|---|
| Protéines ? | 16,1 g/100 g |
| Glucides ? | 1,64 g/100 g |
| - dont sucres | Inconnu |
| - dont amidon | Inconnu |
| - dont fibres alimentaires | 0 g/100 g |
| Lipides ? | 3,84 g/100 g |
| - dont cholestérol | 127 mg/100 g |
| - dont acides gras saturés | 1,24 g/100 g |
| - dont acides gras monoinsaturés | 0,85 g/100 g |
| - dont acides gras polyinsaturés | 0,85 g/100 g |
| Eau | 77,3 g/100 g |
| Alcool | 0 g/100 g |
| Minéraux | |
|---|---|
| Calcium ? | 4,71 mg/100 g |
| Phosphore ? | 213 mg/100 g |
| Magnésium | 20 mg/100 g |
| Potassium | 261 mg/100 g |
| Sodium (sel) | 90,5 mg/100 g |
| Fer | 3,92 mg/100 g |
| Cuivre | 0,32 mg/100 g |
| Zinc | 1,44 mg/100 g |
| Manganèse | 0,034 mg/100 g |
| Sélenium | 14 µg/100 g |
| Iode | 1,9 µg/100 g |
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